Stevia je priljubljeno naravno sladilo, pridobljeno iz rastline iz družine Asteraceae, ki izvira iz Južne Amerike. Njeni listi vsebujejo steviol glikozide, ki so do 200-krat slajši od sladkorja, a vsebujejo bistveno manj kalorij, kar jo naredi idealno alternativo rafiniranemu sladkorju.
Zdravstvene prednosti in varnost stevije
Stevia je znana po številnih koristih za zdravje. Ne vpliva na raven inzulina, znižuje krvni tlak, zmanjšuje občutek lakote in pomaga pri prebavi. Raziskave nakazujejo tudi njeno potencialno vlogo pri preprečevanju raka. Primerna je za diabetike, ljudi na anti-kandida dieti, ter tiste, ki želijo omejiti vnos rafiniranega sladkorja. Pomembno je, da pri njeni uporabi niso zabeleženi škodljivi stranski učinki.
Preprečevanje ustnih in prebavnih težav
Stevia ima antibakterijske lastnosti, ki pomagajo pri preprečevanju kariesa, gingivitisa in drugih bolezni ustne votline. V obliki tekočine jo lahko uporabljamo za ohranjanje zdravja dlesni. Čaj iz stevije pa se tradicionalno uporablja za lajšanje zgage, prebavnih motenj in bolečin v trebuhu. Z glikemičnim indeksom, ki znaša 0, stevia ne povzroča dviga ravni glukoze v krvi. To jo naredi ključno za ljudi z diabetesom tipa 2, saj omogoča vzdrževanje konstantne ravni sladkorja v krvi.
Idealna alternativa za zdravo sladkanje
Stevia je odlična izbira za sladkanje jedi in pijač. Zagotavlja sladek okus brez negativnih učinkov rafiniranega sladkorja, zaradi česar je primerna za vse, ki si želijo zdrav način sladkanja svojih specialitet.
Stevia je naravno sladilo, pridobljeno iz južnoameriške rastline Stevia rebaudiana. Njeni listi in stebla vsebujejo steviol glikozide, spojine, ki tej rastlini dajejo sladek okus. Sladilo, pridobljeno iz stevie, je do 300-krat slajše od sladkorja, kar omogoča njegovo uporabo v manjših količinah. Poleg sladkosti je stevia bogata s hranili, kot so vlaknine, železo, kalij, magnezij, natrij ter vitamina A in C. Zaradi teh lastnosti se stevia uporablja v različnih živilih in pijačah, med drugim v žvečilnih gumijih, jogurtih, pekovskih izdelkih, sladicah in osvežilnih napitkih.
Ali je stevia varna za uživanje?
Ameriški Urad za hrano in zdravila (FDA) je predelano stevio uvrstil med splošno varna živila (GRAS). To pomeni, da se lahko uporablja kot sladilo brez posebnih omejitev, vendar to ne velja za njene surove izvlečke, liste in stebla, ki niso uradno odobreni zaradi pomanjkanja raziskav. Čeprav so bili izraženi dvomi o morebitni povezavi stevije z rakom na reproduktivnih organih, so več kot desetletne raziskave potrdile varnost tega sladila v njegovi predelani obliki. Evropski urad za varno hrano priporoča največji dnevni vnos stevije, ki znaša približno 12 miligramov na kilogram telesne teže. To pomeni, da oseba, težka 75 kilogramov, lahko varno zaužije do 900 miligramov stevije na dan.
Zdravstvene koristi stevije
Ker stevia ne vpliva na zviševanje krvnega sladkorja, je izjemno koristna za osebe s sladkorno boleznijo. Pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni, saj ne le, da nadomešča sladkor, temveč tudi spodbuja sproščanje inzulina po obroku. Hormon inzulin, ki ga izloča trebušna slinavka, igra ključno vlogo pri uravnavanju količine sladkorja v krvi, zato lahko stevia prispeva k boljši presnovni funkciji.
Stevia je prav tako koristna za nadzor telesne teže, saj omogoča zmanjšanje vnosa sladkorja in kalorij. Vendar je treba paziti, da pomanjkanje kalorij ne vodi do povečanega vnosa hrane iz drugih virov, kar bi lahko imelo nasprotni učinek. Poleg tega predstavlja stevia zdravo alternativo umetnim sladilom, ki so pogosto deležna kritik glede morebitnih škodljivih vplivov na zdravje.
Priporočila za uporabo
Stevia je odlično sladilo, ki podpira zdrav življenjski slog, vendar jo je treba uživati zmerno. Čeprav gre za naravni izdelek, lahko pretirana uporaba povzroči prebavne težave ali nenamerno spodbudi uživanje več kalorij iz drugih živil. Njena priljubljenost še naprej narašča, predvsem zaradi njenih številnih koristi za zdravje in dejstva, da ne povzroča skokov krvnega sladkorja. Hkrati je pomembno spremljati nove raziskave, ki bi lahko še dodatno potrdile njene dolgoročne učinke na zdravje.
